برای درک سواد مالی، بهتر است اطلاعاتی درباره مفهوم واژه اقتصاد داشته باشیم. اقتصاد از یک واژه یونانی به معنای «تدبیر در اداره منزل» گرفته شده است. اقتصاد، علمی است برای بهتر زندگی کردن و به قول آدام اسمیت (اقتصاد‌دان معروف اسکاتلندی و پدر علم اقتصاد مدرن) اقتصاد علمی است که در آن چگونگی تولید، مصرف و توزیع ثروت بررسی می‌شود.

اگر تصمیم دارید با وجود همه مشکلات یک رستوران به راه بیندازید و زندگی خود را با غذاها و نوشیدنیها و خوابهای خوشمزه بگذرانید، کتاب «رستوران از آغاز تا پایان: ایده پردازی» را از دست ندهید. کتابی که میگوید رستورانداری فقط داشتن سرمایه نیست یا حتی فقط داشتن صرف تجربه نمیتواند عاملی برای موفقیت در آن باشد؛ بلکه مجموعه ای از علوم متفاوت است که باید آموخت.